الرئيسية / فوائد / المكسروات / فوائد الفول السوداني الصحية 5 فوائد مذهلة والاضرار التي يجب الحدر منها

فوائد الفول السوداني الصحية 5 فوائد مذهلة والاضرار التي يجب الحدر منها

الفول السوداني من بين الاطعمة المفضلة للكثير من الناس حول العالم ولها شعبية كبيرة . زبدة الفول السوداني والمكسرات، الجافو المحمصة أو المغلي، وزيت الفول السوداني تستخدم لأغراض الطهي، انها وجبة خفيفة من البروتين ويمكن للجميع التمتع بها. اغلب الناس لا يعرفون أن الفول السوداني ليست “جوز” على الإطلاق. وتصنف على أنها تنتمي إلى عائلة البقوليات، التي تضم أيضا الفاصوليا والعدس. ومع ذلك، يجب أن تأكل منها في الاعتدال.

فوائد الفول السوداني والاضرار ؟

الفول السوداني مفيد للغاية . سواء كنت تاكل منه في وجبات خفيفة، أو تستهلك منها في وجبة،الفول السوداني هي الساندة الكامل من المواد الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي. وقد أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي الذي يشمل الفول السوداني يمكن أن يؤدي إلى انخفاض كبير في عوامل الخطر التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك،الفول السوداني كامل من السعرات الحرارية، اعتمادا على كيفية يتم شراؤها يمكن أن تحتوي أيضا على كميات عالية من الصوديوم والدهون المشبعة التي يمكن أن تؤثر سلبا على صحتك.

 

فوائد الفول السوداني
فوائد الفول السوداني

حقائق التغدية من  الفول السوداني

يمكن أن تختلف القيمة الغذائية للفول سوداني اعتمادا على الطريقة التي يتم بها معالجة الفول السوداني الخام (تفحم، مسلوق، المملحة، وما إلى ذلك) قبل أن يتم استهلاكها. ما لا يغير من العديد من فوائد الفول السوداني تحتوي على صحتك. فيما يلي جدول القيمة الغذائية بناء على أونصة واحدة من الفول السوداني، أو 28 غ.

 

العناصر الغذائيةالقيمة الغذائية
سعرات حراريه166 سعرة حرارية
بوتاسيوم203 ملغ
الكلسيوم17.1 ملغ
فوسفوري111 ملغ
المغنيسيوم49.3 ملغ
حمض الفوليك33.6 ميكروغرام
صوديوم89.6 ملغ
الألياف الغذائية2.6 ز
الكربوهيدرات4.3 ز
بروتين7.8 ز
إجمالي الدهون14.7 ملغ

 

فوائد الفول السوداني

  • يستحسن ان يستهلك باعتدال

1. صحة القلب الدهون

50٪ من الدهون في الفول السوداني هو صحي للقلب. الدهون غير المشبعة الاحادية، وغير مشبع أكثر من 30٪ دهون. كل من هذه الدهون الصحية تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم التي يمكن أن تساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب .

2. البروتينات

البروتين ضروري لضمان تجديد للخلايا التالفة .لأن البروتينات الموجودة في الفول السوداني والنباتية، وخاصة تلبي احتياجات البروتين من الأطفال، والبروتين الأفراد ، والنباتيين عندما تدمج وجباتهم الغذائية اليومية.

3. مضادات الأكسدة

الفول السوداني هو مصدر غني من مادة البوليفينول المضادة للأكسدة التي تتألف أساسا من مركبات ف coumaric وحمض الأوليك، وكانت معروفة لتلعب دورا وقائيا ضد مرض الشريان التاجي للقلب. يمنع مادة البوليفينول المضادة للأكسدة أيضا نمو الجذور الحرة التي تمنع العدوى . والخبر السار هو أن تحميص الفول السوداني مع ترك جلود على، يزيد من مستوى مادة البوليفينول المضادة للأكسدة بشكل كبير.

4. المعادن

تناول الفول السوداني هو وسيلة رائعة  للمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والزنك. هذه ليست سوى بعض من كثير من المعادن الموجودة في الفول السوداني، وأنها لا تستغرق الكثير للحصول على هذه المعادن التي نحتاجها بشكل يومي من أجل البقاء في صحة جيدة.

5. الفيتامينات

الفول السوداني مليئ في كل أشكاله المختلفة مع العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم للنمو والتنمية، والحصانة. الفيتامينات الأساسية في الفول السوداني تساعد أيضا من خلال تنظيم عملية التمثيل الغذائي، وتسهيل العظام والأنسجة ، ويساعد على تحويل الدهون والكربوهيدرات إلى طاقة. وعلاوة على ذلك، الفول السوداني يحتوي على مصدر جيد للفولات أن يقلل من حدوث الشروط المتعلقة بفقر الدم والتشوهات الخلقية.

  • الكمية التي يجب ان تستهلك من  الفول السوداني في اليوم؟

حجم الحصة هو معيار حوالي اوقية (28 غ) مرتين في اليوم.

اضرار و الآثار الجانبية  للافراط في اكل الفول السوداني؟

الفول السوداني له اضرار ويمكن أن تكون إذا كنت تستهلك الكثير. في حين أن تناول واحد أو اثنين أوقية من الفول السوداني يوميا مفيد لصحة القلب والجسم، وتناول الكثير يمكن أن تكون ضارة لصحتك.

1.  زيادة الوزن

المشكلة في الفول السوداني هو أنه طعم لذيذ. إذا كنت لا تولي اي اهتمام للكمية الموصى بها ، حوالي 166 سعرة حرارية لكل 28 غراما من المكسرات 28 غرام يساوي فقط حوالي 32 من الفول السوداني. يحتوي الفول السوداني أيضا على أكثر من 14 ملغ من الدهون، وبالرغم من أن معظم الدهون للقلب،فزيادة الوزن يمكن أن تساهم في الإصابة بأمراض القلب.

2.نقص المغذيات

الفول السوداني يحتوي على الفوسفور في شكل حمض الفيتيك، أو الفيتات، وهذه phytates ترتطب مع المعادن الأخرى. عندما تفعل ذلك، فإنه يتداخل مع قدرة الجسم على امتصاص المعادن. Phytates تمنع القليل من امتصاص المنغنيز والكالسيوم، ولكن لديها تأثير كبير على الحديد والزنك.

الى جانب ذلك، تناول الكثير من الفول السوداني في حين انك تستهلك كميات صغيرة من الأطعمة الأخرى يسلب الجسم من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى التي لا توجد في الفول السوداني، مثل فيتامين A و C. ولأنها منخفضة في الكربوهيدرات المعقدة أيضا، يمكن ان تؤدي الى خفض كمية الكربوهيدرات في الجسم.

 3. ارتفاع ضغط الدم

الفول السوداني غير المملح لا يمتلك إلا حوالي 89 ملغ من الصوديوم. و يمكن للأصناف المملحة ان تحتوي على ما يصل إلى 189 ملغ من الصوديوم ل 28 غ. وهذا يمثل حوالي 13٪ من إجمالي الاستهلاك اليومي من الصوديوم الذي يوصي معهد الطب. اذن هل الفول السوداني سيئة بالنسبة لك؟ حصص متعددة من الفول السوداني المملح، جنبا إلى جنب مع الصوديوم من مصادر اليومية الأخرى يمكن التاثير على الجسم ، وتستهلك الكثير من الصوديوم ورفع ضغط الدم إلى مستويات غير صحية.

4. الحساسية

الناس الذين لديهم حساسية من الفول السوداني يعاني من رد فعل في غضون دقائق من اكل الفول السوداني. وعادة ما يبدأ التفاعل مع الإحساس بالوخز في الفم، تليها تورم في الوجه والفم والحلق. رد فعل حاد يسبب للشخص أن يكون صعوبة في التنفس، نوبة الربو، وصدمة الحساسية التي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة. وتشمل ردود الفعل أقل حدة أخرى وهي الطفح الجلدي، وخلايا النحل، أو اضطراب في المعدة. إذا كنت تواجه أي من هذه التفاعلات، تجنب اكل الفول السوداني حتى تتشاور مع طبيبك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *