فوائد اللحم الايجابيات والسلبيات

13
اللحم من الاطعمة التي تستهلك بكثرة في العالم لذالك  إذا كنت من محبي الطعام والتمتع بشرائح اللحم ، يجب أن تكون مهتمة في معرفة المزيد عن الايجابيات والسلبيات  اللحوم. اللحوم هي مصدر كبير من البروتينات والحديد والعديد من العناصر الغذائية. تتجاوز كل ما هو سيء وإذا استهلكت باعتدال، فلا توجد أية آثار ضارة على الصحية الخطيرة المرتبطة بالأطعمة على اللحوم. دعونا نلقي نظرة على إيجابيات وسلبيات من أكل اللحوم.
الايجابيات من تناول اللحوم

 

1. محتوى عالي من البروتين
تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية واللحوم وهي مصدر غني للبروتينات. هناك عشرين أنواع من الأحماض الأمينية، فإن أيا منها لا غنى عنها، والباقي الأحماض الأمينية غير الأساسية. تحتوي على بروتينات كاملة كل أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية والبروتينات اللحوم تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. البروتينات الكاملة ضرورية لنمو الخلايا، وزيادة العضلات، والجهاز المناعي قويا وإنتاج الهرمون. تناول البروتين الموصى بها للبالغين هي 0.8 جرام لكل كجم / يوم. كمية 1.5 غرام لكل كيلوغرام / يوم للرياضيين والأشخاص الذين يؤدون عالية كثافة التمرين أو العمل خارجا، لمنع تلف العضلات.
2. زيادة القدرة الوظيفية 
يتم الأكسجين في الجسم عن طريق خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين لا بد ل. في العضلات، والميوجلوبين يخزن الأوكسجين.تناول البروتين الكافي ضروري للحفاظ على مستويات الهيموجلوبين والميوجلوبين. نقص الحديد يمكن أن يسبب فقر الدم الذي يمكن أن يؤدي إلى التعب والارهاق ونقص الطاقة. الجرعة اليومية الموصى بها من الحديد 8 مليغرام / يوميا للرجال و 18 ملليغرام / يوم للنساء. اللحوم، خاصة اللحوم الجهاز، هو مصدر ممتاز من الحديد. تم تحسين امتصاص الحديد في وجود فيتامين C. تأكد من تضمين طبق جانبي من فيتامين C الخضار الغنية مثل القرنبيط، والطماطم أو الفلفل الأحمر مع وجبات الطعام على اللحوم من أجل الحصول على أقصى فائدة.
3. تقوية الجهاز المناعي
اللحوم هي مصدر ممتاز للزنك الذي يعرف لخصائصه المضادة للأكسدة. وهناك خدمة 3 أوقية من اللحم البيسون يحتوي على 4.5 ملليغرام من الزنك. الجرعة اليومية الموصى بها لالزنك 8 ملغ يوميا للنساء و 11.5 ملغ يوميا للرجال. الزنك يجعل الجهاز المناعي أقوى ويمنع فاتحة العديد من الأمراض. مطلوب أيضا لإنتاج الهرمون، ويلعب دورا حيويا في الصحة الإنجابية. نظام مناعة قوية هي واحدة من أكبر مزايا تناول اللحوم ويجب أن تدرج في قائمة من إيجابيات وسلبيات من أكل اللحوم.
4. مستويات الطاقة أفضل
اتباع نظام غذائي متوازن ضروري للحفاظ على مستوى الطاقة. يتم تقسيم البروتينات والكربوهيدرات والدهون كل ذلك لتغذية الجسم. هذه العملية لكسر هذه اسفل يقوم به فيتامين (ب) واللحوم هي مصدر كبير للفيتامين B. وتضم المجموعة فيتامين ب خمسة فيتامينات، الثيامين، النياسين، ب 12 وحمض pentothenic والبيوتين، وكلها موجودة في اللحوم. هذه هي اللازمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء وظيفة العصب كذلك. هل يمكن أن يكون طبق اللحم إرفاقها مع بعض خبز القمح الكامل أو الخضروات الطازجة لأقصى قدر من توافر فيتامين (ب).

 

سلبيات تناول اللحوم
1. الأضرار التي لحقت الأوعية الدموية
تحتوي اللحوم الحمراء الكارنيتين التي يعرف عنها أنها تسبب تصلب الشرايين. تصلب الشرايين وانسداد أو تصلب الأوعية الدموية التي يمكن أن تسبب أضرارا جسيمة في الأعضاء الحيوية مثل القلب والدماغ. زيادة استهلاك الكارنيتين يضعك في خطر أكبر للإصابة بمرض القلب. خلصت دراسة علمية حديثة أن الكارنيتين وتحويلها إلى مادة ثلاثي ميثيل أمين-N-أكسيد (TMAO) بفعل البكتيريا في الأمعاء. هذه المادة يمكن أن تضر القلب.
2. خطر الإصابة بعدوى مثل كولاي
قائمة من إيجابيات وسلبيات من تناول اللحوم هي طويلة واحدة. خطرا جديا المرتبطة أكل اللحوم هو فرصة العدوى عن طريق البكتيريا مثل كولاي E. E عدوى بكتيريا يمكن أن تسبب الإسهال الشديد ودي الترطيب. يمكن التقليل من خطر عن طريق الطهي بدقة اللحوم. تأكد للحفاظ على اللحوم النيئة والمطبوخة بشكل منفصل دائما. اللحم المفروم التي استخدمت لصنع الفطائر برغر يمكن أن تحتوي على البكتيريا هو مصنوع من اللحم المفروم من التخفيضات خلفها من الحيوانات المختلفة.
3. زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يمكن أن تزيد من خطر الاصابة بالنوع 2 من داء السكري. الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 3.5 اوقية (الاونصة) من اللحوم الحمراء أو أكثر من 1.9 أوقية من اللحوم المصنعة هي يوميا أكثر عرضة لخطر الإصابة بمرض السكري. كما يمكن أن يؤدي إلى السمنة والمشاكل الصحية الأخرى.
4. خطر لسرطان القولون والدماغ
اللحوم مصدرا غنيا للحديد واستهلاك الحديد الزائد يمكن أن يؤدي إلى ترسب الحديد في الأنسجة المختلفة. هذا الحديد الزائد يمكن أن تدمر المايلين، الذي هو غلاف واق حول الألياف العصبية. الضرر لهذه الطبقة الواقية يمكن أن تتداخل مع انتقال الإشارات العصبية ويمكن أن يؤدي إلى مرض الزهايمر.
يجب على الناس الذين لديهم تاريخ عائلي للإصابة بسرطان القولون تناول اللحوم في الاعتدال. استهلاك اللحوم المفرطة يمكن أن تؤدي إلى نظامهم المناعي والاستجابة الالتهابية.
5. يمكن أن تحتوي على هرمونات ضارة
يمكن أن تحتوي على اللحوم على بعض الهرمونات أو هرمون مثل المواد. ويمكن لهذه الهرمونات تكون خطرا وفقا لأحد بالاستياء دراسة مخاطر الاصابة بسرطان الثدي هرمون حساسة لوحظ أن اثنين أضعاف في النساء الذين تناولوا 1.5 حصص من اللحوم يوميا بالمقارنة مع أولئك الذين لديهم ثلاثة أو أقل حصص من اللحوم أسبوعيا. وفقا للعلماء ومن المقرر أن هرمون مثل المواد الموجودة في اللحوم التي يمكن أن أتعلق مستقبلات الهرمون في الخلايا السرطانية، ويمكن أن تؤثر على نموها الآثار المسببة للسرطان.
كن صحي اللحوم الآكل
إيجابيات وسلبيات من أكل اللحوم يمكن أن توازن بعضها البعض. وهنا بعض النصائح حول كيف يمكنك ان تكون آكلة اللحوم صحي:
1- يفضل اللحوم الخالية من الدهون
عند اختيار اللحوم، والذهاب لخيار العجاف. التقاط شيء مع أقل قدر من الدهون. اختيار أفضل وأصح هو اللحم الأبيض بدون جلد. إذا كنت تريد س أكل اللحوم الحمراء، والذهاب لاختيار أو حدد قطع بدلا من خفض رئيس الوزراء وصفت بأنها يمكن أن تحتوي على الدهون الزائدة.
2- كن حكيما عند اختيار اللحم المفروم
يمكن أن تحتوي على اللحم المفروم الدهون الزائدة وأنه من الأفضل أن يكون على بينة من كمية الدهون التي يحتوي عليها. انها تختلف اختلافا كبيرا، وإذا كنت غير متأكد من يطلب من جزار أو قراءة الملصق بعناية لنعرف بالضبط كم من الدهون لديه.
3- الذهاب السهل على الملح
في حين إعداد أي طبق اللحم، في محاولة لإضافة الحد الأدنى الملح. يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة لتعزيز النكهة. عند اختيار اللحوم المصنعة أو التقاط شطيرة، والذهاب لخيار منخفض الصوديوم.
4- كوك ذلك الحق
من المهم جدا لطهي اللحوم بشكل صحيح. هناك المئات من الطرق لطهي اللحوم. تأكد من أن يطبخ هو في الحد الأدنى الزيت أو الزبدة.
5- إزالة الدهون قدر ما تستطيع
فمن الأفضل لإزالة الكثير من الدهون من اللحوم ممكن. تقليم الدهون الزائدة من اللحوم الحمراء وإزالة الجلد من الدواجن.
إيجابيات وسلبيات من أكل اللحوم يمكن أن توازن بعضها البعض. أفضل الممارسات لأكل اللحوم في الاعتدال ولطهي الطعام بشكل صحيح مع الحد الأدنى أضاف الملح والزيت.

قد يعجبك ايضا أكثر من مؤلف

التعليقات مغلقة.