الرئيسية / اخبار صحية / 6 فوائد السمك الرنجة

6 فوائد السمك الرنجة

ما هو الرنجة؟ 

سمك الرنجة (نوع أسم رنجة harengus harengus أو  رنجة harengus pallasii ) هو نوع شائع من الأسماك تؤكل في جميع أنحاء العالم الذي ينتمي إلى عائلة تسمى أسماك الكلوبيداي . وتشمل أنواع معينة من الرنجة والسردين وshads، التي تنتشر بكثرة في كل من المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. في الواقع، وفقا لموسوعة بريتانيكا، “واحد من الأنواع الأكثر وفرة الأسماك في العالم، والرنجة تأكل هذه الكائنات الدقيقة كما مجدافيات، pteropods، والقشريات العوالق الأخرى، وكذلك يرقات الأسماك.”  كل أنثى تنتج حوالي 40،000 البيض لزجة خلال فترات التفريخ، إيداع البيض على الأعشاب البحرية أو الصخور قبل أن تفقس بعد حوالي أسبوعين.

ووصف سمك الرنجة باسم “والأسماك مبسطة الصغيرة التي ترأسها مع الجانبين قزحي الألوان فضي وأزرق وظهورهم المعدنية ملون. وقال” انهم عادة صغيرة، الزيتية وعظمي (تماما مثل السردين). بينما الرنجة والأسماك الصغيرة عموما، يسافرون في المدارس الكبيرة جدا. وتتراوح كل سمكة في الحجم من حوالي ثمانية إلى 15 بوصة طويلة (أو 20-38 سم).

هذه الأسماك تنضج في الوقت الذي يصل إلى نحو 4 سنوات، ويمكن لكل السمك يعيش ما يصل إلى 20 سنوات! ومع ذلك، فإن معظم يعيش سنوات أقل بسبب المفترسات الطبيعية وصيد الأسماك. الحيوانات المفترسة التي تعيش جزئيا على الأقل على الرنجة وتشمل الأسماك الكبيرة مثل سمك القد، سمك السلمون والتونة، فضلا عن الدلافين والحيتان وأسماك القرش والطيور البحرية. وتشمل الطرق الأكثر شيوعا التي اشتعلت الرنجة حاليا استخدام الشباك العائمة الكبيرة أو شبكات المحيطة بها، والتي يتم نشرها عادة مع الهدف المتمثل في عدم اللحاق خطأ الأسماك الأخرى أكبر في هذه العملية.

في الولايات المتحدة، هذه الأسماك متوفرة في محلات البقالة والمطاعم، بما فيها تلك التي تسمى “السردين”، واشتعلت الأكثر شيوعا في شمال المحيط الأطلسي، في حين الرنجة واقعة في المحيط الهادئ (عادة قرب كاليفورنيا) تميل إلى أن يتم تصديرها إلى أوروبا واليابان و الصين. اعتمادا على المكان الذي تعيش فيه قد يكون من الممكن أيضا للعثور عليهم اشتعلت قبالة شواطئ كولومبيا البريطانية أو فانكوفر. وتستخدم نسبة كبيرة من الرنجة واقعة في المحيط الهادئ لصنع منتجات زيت السمك، وباتي / وجبة لصيد الأسماك الأخرى، أو بيعها بعد أن المملحة والمعلبة المدخن أو مخلل الرنجة .هذا السمك يمكن أن تكون إما طهي أو تؤكل نيئة، مثل عندما انها تستخدم لجعل أنواع معينة من القوائم السوشي. عندما تؤكل على غرار السوشي، ويسمى الرنجة “نيشين”.

6 فوائد السمك الرنجة

1. المصدر العظمى من أوميغا 3 الأحماض الدهنية

أوميغا 3S توفر حماية ضد الأمراض بطرق عديدة، بما في ذلك:

  • الحد من الالتهابات والمناعة الذاتية ردود الفعل
  • تؤثر مسارات الإشارات بين الخلايا وأنشطة عامل النسخ
  • تؤثر تعبيرات الجين
  • انخفاض مستويات انترلوكين 1 (IL-1)، خلوى المؤيدة للالتهابات

نظرا لخصائصها المضادة للالتهابات، وتناول الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 3S ارتبط مع خطر أقل للإصابة بأمراض القلب التاجية، الاكتئاب الشديد، أعراض الشيخوخة مثل آلام المفاصل والسرطان ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي وأمراض المناعة الذاتية مثل الذئبة.

 

2. عالية في العديد من الفيتامينات والمعادن

توفر حصة واحدة من سمك الرنجة (أو السردين) أكثر من 100 في المائة من الحاجة اليومية من فيتامين D، التي هي مؤثرة ولا سيما بالنظر إلى العديد من الأطعمة توفر القليل أو لا شيء. يحتوي الرنجة أيضا جرعة جيدة من اليومية  السيلينيوم ، وكذلك المعادن النادرة، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. واحد متوسط حصة من الرنجة يغطي حتى حاجتك اليومية كاملة من فيتامين B12 .

فيتامين D هي المواد الغذائية التي تعمل بطريقة مماثلة للهرمون في الجسم، مما يساعد دعم نظام المناعة والصحة العقلية تحسين. هناك حاجة إلى فيتامين B12 للمساعدة في منع التعب الوقاية والضعف وضباب الدماغ، إلا أنها في عداد المفقودين في العديد من النظم الغذائية منخفضة في ذلك مصادر نوعية البروتين ، وبخاصة البروتين الحيواني. وهناك حاجة السيلينيوم لدعم صحة العظام، والغدة الدرقية، والصحة المعرفية وظائف القلب والأوعية الدموية.

3. يمكن أن تساعد مخاطر انخفاض ل متلازمة الأيض

بسبب التهاب كيف تحكم أوميغا 3 الدهنية مساعدة وتنظيم الهرمونات، وتظهر الأبحاث أن استهلاك المزيد من المصادر الغذائية للأحماض أوميغا 3S يمكن أن تساعد في خفض خطر لأمراض مثل مرض السكري أو أمراض القلب. وجدت إحدى الدراسات أن تغذية الفئران المصابة بالسكري أنواع مختلفة من الأسماك (بما في ذلك السردين والماكريل والرنجة والبلطى) أدى إلى تحسينات في العديد من المعلمات ذات الصلة بالصحة، بما في ذلك الجلوكوز في مصل الدم والكوليسترول و مستويات الدهون الثلاثية .

مقارنة مع مجموعة التحكم (مجموعة من الجرذان المصابة بداء السكري نظرا الأنسولين)، والفئران شهدت الأسماك تتغذى تحسينات كبيرة في تنظيم الجلوكوز، الدهون كسور والكلى والكبد وظائف والماكريل وخصوصا عندما تغذية والسردين، والتي وجدت لتكون الأعلى في أوميغا 3S )

4. مصدر جيد من البروتين باعتباره اللحوم البديل

سمك الرنجة هو مصدر بأسعار معقولة من البروتين وبديلا رائعا لتناول أنواع أخرى من الأسماك غالية (وخصوصا تلك التي هي أعلى من الزئبق)، ومنتجات الألبان أو اللحوم. إذا كنت تبحث لتقليل تناول اللحوم ولكن أيضا تريد أن تبقي ميزانية البقالة الخاصة بك منخفضة، والنظر في محاولة السردين المعلب أو الرنجة المخللة، والتي عادة ما تكون رخيصة والجرف مستقرة.

الأسماك التي هي غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويفضل الأطعمة البروتين  على أشياء مثل اللحوم المصنعة أو اللحوم الحمراء، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. بدلا من الدجاج المشوي على سلطتك أو برغر لتناول العشاء، والتبديل حتى البروتينات عن طريق إضافة السردين المفروم إلى محلية الصنع سلطة قيصر  أو خلط بعض في صلصة المعكرونة. التجربة من خلال محاولة صفات مثل الكعك الأسماك عموم المقلية المصنوعة من الرنجة أو فلتس جديدة محروق في مقلاة وتصدرت مع زيت والليمون والخبز الفتات الزيتون (والمزيد من الأفكار وصفة وجدت أدناه).

5. المرجح أن يكون ارتفاع مستويات الزئبق

وكقاعدة عامة من الإبهام، والأسماك التي هي أصغر وبالقرب من “أسفل السلسلة الغذائية” هي الأسماك التي تحتوي على أقل من الزئبق . وبالنظر إلى أنها ليست الحيوانات المفترسة والرنجة والسردين تحتوي عادة على الزئبق أقل بكثير من الأسماك الكبيرة مثل التونة أو أبو سيف. فمن الممكن، ولكن لالرنجة للا تزال لديها كميات منخفضة من الزئبق، الذي يعتمد على كيفية ناضجة وكبيرة في الأسماك.

يؤثر تلوث المياه أيضا مدى سلامة هو أن تستهلك الرنجة، ولكن الخبراء يعتقدون أن هذه ليست مصدر قلق كبير عند تناول السردين أو الرنجة. بشكل عام، والبحث عن أنواع أصغر من الرنجة والسردين أو أكثر من الرنجة كبيرة (مثل الرنجة البلطيق)، التي قد يكون لها مستويات أعلى من الزئبق.

6. تأثير منخفض على البيئة

بينما الإفراط في الصيد هو مصدر قلق جدي بشأن الأنواع مثل سمك القد أو السلمون والرنجة لا تزال فرة الأسماك جدا. لذلك هناك أقل قلقا بشأن استهلاك البشري من الرنجة، وخصوصا ان بعض الأبحاث تشير إلى أن سكان هذه الأسماك هي في الواقع زيادة . كما تستمر أعداد بعض الأسماك المفترسة في الانخفاض، والرنجة والسردين لديها فرصة أفضل للبقاء وأكثر عرضة للحفاظ بنجاح استنساخ.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *